CHEF À DOMICILE – ANIMATION SUSHI – COURS DE SUSHI
CHEF À DOMICILE
Menu à titre d’exemple et modifiable en fonction de vos envies et de votre budget. Le service peut se faire soit à la française soit à la japonaise, ceux qui veut dire directement devant vous.
MENU DÉCOUVERTE
75 euros / Personne *
(Minimum 6 personnes)
Entrée
Tataki de saumon sauce soja pamplemousse
Plat
Assortiment de sushis poissons selon arrivage
Dessert
Génoise japonaise crème matcha
Saké en option
MENU SAKURA
105 euros / Personne*
(Minimum 6 personnes)
Amuse-Bouche
Sashimi de bar ou daurade selon arrivage
Entrée
Tartare de poisson selon arrivage
Tataki de saumon sauce teriyaki aux agrumes
Plat
Assortiment de sushis, poissons et fruits de mer selon arrivage
Dessert
Tiramisu au matcha
Saké en option
MENU OMAKASE
235 euros / Personne*
(Minimum 6 personnes)
Omakase est une expression japonaise qui signifie : « Je m’en remets à vous » Omakase est un menu qui n’est pas prédéfini, il sera composée de poissons et fruits de mer selon arrivage, tel que du homard breton, oursin, anguille, thon gras « toro », gamberro rosso, .
Saké en option
MENU L’APOGÉE
500 euros / Personne*
(Minimum 6 personnes)
Offrez vous un voyage culinaire !
Le menu l’apogée est un repas à l’omakase, avec les meilleurs produits tel que le bœuf wagyu, homard européen, king crabe, caviar, truffe…. à réserver minimum 10 jours avant.
Saké inclus
Option saké japonais Jummai Daiginjo 300ml, 50€
Option accords et mets 3 bouteilles d’alcool japonais, 150€
*Frais de service et de déplacements de 200 euros en sus, sur la base de 100 km aller-retour depuis l’atelier du chef, hors zone sur devis. Ce qui correspond au temps d’achat, à l’aller-retour du lieu de la prestation, à la mise en place, au service et au rangement.
Pour vous garantir une fraicheur irréprochable de chaque produits le chef se permettra de modifier le menu, avec des produits équivalents.
ANIMATION SUSHI & DÉMONSTRATION
Vous recherchez une animation culinaire du sushi vous êtes au bon endroit. Michel Itamae vous propose des sushis où l’harmonie du riz et du poisson est respectée. Idéal pour un anniversaire, baptême, mariage etc…
Déroulement de l’animation
- Achat des ingrédients – Mise en place du buffet – Réalisation de divers sushis devant vos invités – Rangement et nettoyage
Détail tarifaire
- Sushi à la carte à compter de 1,5 euros l’unité. Il faudra compter en sus les frais de service et de déplacements de 200 euros, sur la base de 100 km aller-retour depuis l’atelier du chef, hors zone sur devis. Ce qui correspond au temps d’achat, à l’aller-retour du lieu de la prestation, à la mise en place, au service et au rangement.
- Par exemple pour 20 personnes, 15 pièces (3 végétariens, 3 thons, 9 saumons) par personne ce qui correspond à 30 euros, soit au total 600 euros, 300 pièces, plus frais de service et de déplacement, un total de 830 euros.
- Grille tarifaire ci dessous (tarifs à titre indicatif et selon arrivage )
- Végétarien 1,50 €
- Saumon 2,00 €
- Thon 2,50 €
- Bar 3,00 €
- Anguille grillée 4,50 €
- Saint Jacques 5,00 €
- Oeufs de truite 5,00 €
- Oeufs de saumon 6,50 €
- Gamberro rosso 10,00 €
- Thon Gras TORO 20,00 €
- Homard européen vivant 25,00 €
- Bœuf Wagyu A5 35,00 €
COURS DE SUSHI
Vous avez toujours rêvé de préparer vos propres sushis, vous êtes au bon endroit !
Déroulement du cours
- La préparation du makisu – La cuisson et l’assaisonnement du riz – La découpe du poisson – La réalisation de différents sushis
Détail tarifaire
- Cours de 2h, minimum 2 personnes, 80 euros par personne en sus les frais de service et de déplacement à 200 euros, sur la base de 100 km aller-retour depuis l’atelier du chef, hors zone sur devis. Ingrédients et ustensiles inclus
