CHEF À DOMICILE – ANIMATION SUSHI – COURS DE SUSHI
CHEF À DOMICILE
Menu à titre d’exemple et modifiable en fonction de vos envies et de votre budget. Le service peut se faire soit à la française soit à la japonaise, ceux qui veut dire directement devant vous.
MENU DÉCOUVERTE
75 €/PERS*
Tataki saumon sauce teriyaki
Assortiment de sushi poisson selon arrivage
Génoise japonaise et crémeux au thé vert
Saké en option
MENU SAKURA
110 €/PERS*
Sashimi de bar ou dorade selon arrivage
Tataki saumon aux agrumes
Tartare de thon sauce chili
Assortiment de sushi poisson et fruits de mer selon arrivage
Tiramisu au thé vert matcha
Saké en option
MENU OMAKASE
250 €/PERS*
Omakase est une expression japonaise qui signifie : « Je m’en remets à vous »
Carte blanche, selon arrivage le chef préparera le repas avec des produits tel que le thon gras, homard breton, anguille, saint jacques, hamachi etc…
Saké en option
MENU ITAMAE
500 €/PERS*
Venez découvrir des produits d’exception, à réserver au moins 2 semaines avant, tel que king crabe, wagyu japoanais, homard européen, caviar, oursin selon arrivage
Accord et mets inclus
* Tarifs sur une base de 6 personnes minimum. Frais de service et de déplacements de 200 euros en sus, sur la base de 100 km aller-retour depuis l’atelier du chef, hors zone sur devis. Ce qui correspond au temps d’achat, à l’aller-retour du lieu de la prestation, à la mise en place, au service et au rangement.
Pour vous garantir une fraicheur irréprochable de chaque produits le chef se permettra de modifier le menu, avec des produits équivalents.
ANIMATION SUSHI & DÉMONSTRATION
Vous recherchez une animation culinaire du sushi vous êtes au bon endroit. Michel Itamae vous propose des sushis où l’harmonie du riz et du poisson est respectée. Idéal pour un anniversaire, baptême, mariage etc…
Déroulement de l’animation
- Achat des ingrédients – Mise en place du buffet – Réalisation de divers sushis devant vos invités – Rangement et nettoyage
Détail tarifaire
- Sushi à la carte à compter de 1,5 euros l’unité. Il faudra compter en sus les frais de service et de déplacements de 200 euros, sur la base de 100 km aller-retour depuis l’atelier du chef, hors zone sur devis. Ce qui correspond au temps d’achat, à l’aller-retour du lieu de la prestation, à la mise en place, au service et au rangement.
- Par exemple pour 20 personnes, 15 pièces « Maki – California roll » (3 végétariens, 3 thons, 9 saumons) par personne ce qui correspond à 30 euros, soit au total 600 euros, 300 pièces, plus frais de service et de déplacement, un total de 830 euros.
- Grille tarifaire ci dessous (tarifs à titre indicatif et selon arrivage )
« NIGIRI »
- Saumon 2,50 €
- Thon 3,00 €
- Bar 3,50 €
- Oeufs de truite 4,00 €
- Anguille grillée 5,00 €
- Saint Jacques 5,50 €
- Oeufs de saumon 6,50 €
- Gamberro rosso 10,00 €
- Thon Gras TORO 15,00 €
- Homard européen vivant 18,00 €
- Bœuf Wagyu A5 20,00 €
« MAKI – CALIFORNIA ROLL »
- Végétarien 1,50 €
- Saumon 2,00 €
- Thon 2,50 €
- Bar 3,00 €
- Oeufs de truite 3,00 €
- Anguille grillée 4,00 €
- Saint Jacques 4,50 €
- Oeufs de saumon 5,50 €
- Gamberro rosso 7,00 €
- Thon Gras TORO 12,00 €
- Homard européen vivant 15,00 €
- Bœuf Wagyu A5 17,00 €
COURS DE SUSHI
Vous avez toujours rêvé de préparer vos propres sushis, vous êtes au bon endroit !
Déroulement du cours
- La préparation du makisu – La cuisson et l’assaisonnement du riz – La découpe du poisson – La réalisation de différents sushis
Détail tarifaire
- Cours de 2h, minimum 2 personnes, 80 euros par personne en sus les frais de service et de déplacement à 200 euros, sur la base de 100 km aller-retour depuis l’atelier du chef, hors zone sur devis. Ingrédients et ustensiles inclus
